鮭フライとひじきサラダ

＊材料：2人分
[鮭フライ]
紅鮭切り身 … 2切れ
溶き卵 … 1個分
小麦粉 … 大さじ1
パン粉 … 3/4枚
白こしょう … 適宜
レモン … 1/2個薄切り
揚げ油 … 適量

[水菜とひじきのサラダ]
ひじき … 10g水で戻す
水菜　…　1束
マヨネーズ … 大さじ4
レモン汁 … 大さじ1

１．鮭は水けをふき取り、半分に切ってこしょうをふる。
　　味が馴染む間につけ合わせのサラダの準備をする。
　　ひじきを水で戻し、水菜を湯通しして５cm程度に切る。

２．鮭に小麦粉を軽くはたき、溶き卵、パン粉をまぶす。
　　フライパンを熱し、鮭を少量の油でさっと炒める。

３．オーブンを170度程度に温める。
　　両面を軽く焼いた鮭をオーブンで10分程度焼く。

４．ひじきを湯がき水菜とマヨネーズ、こしょうで合える。
　　レモン汁を加えて、盛り付けた後レモン薄切りを添える
　　鮭が焼きあがったら出来上がり。

下ごしらえから１時間程度で仕上がり。
焼きたての鮭をお皿に盛ることができるので、帰ってきた時に熱々を食べてもらえるのはいいかも。

ソースに出汁と醤油を入れ、すりゴマを混ぜたものを鮭につけて食べても美味しい。
牛蒡のすまし汁や玄米との相性もよかったから、旦那さまの口にはあったみたいでホットした。
やっぱり、美味しいのを食べてもらいたいしよく出来たレシピは残していこぅ♪